Champagne senza dosaggio da vigneti (Cumières) a conduzione esclusivamente biodinamica. Selezione Vini and Wines!
Louis Roederer
Brut Nature 2009 Philippe Starck
Valutazione Vini&Wines
94/100
Champagne senza dosaggio da vigneti (Cumières) a conduzione esclusivamente biodinamica. Selezione Vini and Wines!
84,00 €
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Robert Parker
93/100
Wine Spectator
93/100
James Suckling
94/100
Descrizione
il Brut Nature Starck 2009 è uno champagne frutto di un lunghissimo progetto nato proprio perché lo champagne, alla fine, fosse tale, quindi senza dosaggio. Il che ha richiesto l’individuazione di uno specifico blocco di vigneti (a Cumières) a conduzione biodinamica. Fermentazione in parte in legno (25%, contro il 50% del 2006), niente malolattica, tiraggio a pressione minore (circa 5 atm.) al fine di favorire la cremosità, poi circa sei anni di maturazione sui lieviti e ulteriore riposo di almeno altri sei mesi dopo il dégorgement. Questo, accade solo in annate di eccezionale maturità… Come la 2006 del debutto, questa 2009 della seconda uscita, poi 2012 e 2015, che rappresenteranno terza e quarta annata di questo champagne
- Regione: Francia, Champagne
- Denominazione: Champagne aoc
- Uvaggio: Cr
- Annata: 2009
- Capacità : 75 cl
Dettagli del prodotto
- Zona di Produzione
- Francia
- Regione
- Champagne - Reims
- Denominazione
- Champagne aoc
- Annata
- 2009
- Uvaggio
- 55% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 25% Meunier
- Dosaggio
- Brut Nature
- Sboccatura
- n.d.
- Vinificazione
- acciaio e legno (25%)
- Fermentazione/Maturazione
- malolattica parziale
- Affinamento
- 7 anni sui lieviti
- Capacità
- 75 cl
- Produzione
- 90.000 bottiglie/anno
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