Eric Taillet
Le Bois de Binson
Valutazione Vini&Wines
95/100
Le Bois de Binson è uno champagne di Pinot Meunier in purezza, forse il migliore in assoluto!
80,00 €
Tasse incluse
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Robert Parker
94/100
Wine Spectator
93/100
James Suckling
Descrizione
Bois de Binson è uno champagne extra-brut, la massima espressione del pinot meunier della Maison Eric Taillet. Uve provenienti da un piccolissimo apezzamento a Montigny, di sole 26.12 are e piantato nel 1956!
Fermentazione in legno, malolattica svolta, e due annate di riferimento, la 2014 e la 2015. Rimane 4 anni sui lieviti e ha un dosaggio di 1,5 g/l.
Champagne 100% Pinot Meunier. Uno dei migliori champagne a Pinot Meunier in assoluto.
Eric Taillet è alla quarta generazione come NM ma di fatto è un Vigneron, che porta avanti l'agricoltura sostenibile.
Dettagli del prodotto
- Zona di Produzione
- Francia
- Regione
- Champagne - Vallée de la Marne
- Denominazione
- Champagne aoc
- Annata
- sans année
- Uvaggio
- 100% Pinot Meunier
- Dosaggio
- Extra-brut 1,5 g/l.
- Sboccatura
- n.d.
- Vinificazione
- mista
- Fermentazione/Maturazione
- non svolge la malolattica
- Affinamento
- 4 anni sui lieviti
- Capacità
- 75 cl
- Produzione
- 1.400 bottiglie/anno
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